Sept kilocalories par gramme, plus le sucre du verre
L'éthanol n'est pas un glucide, pas un lipide, et il entre dans le total : environ 7 kcal par gramme. Masse d'alcool ≈ volume (ml) × (degré / 100) × 0,789. Un vin de 12,5 cl à 12 % : ~83 kcal d'éthanol, plus un peu de sucre, souvent autour de 100 kcal le verre. Le calories de l'alcool fait le calcul, y compris bière, pinte et spiritueux.
La bière ajoute du malt. Un demi 25 cl à 5 % n'est pas « léger » une fois éthanol et glucides additionnés ; une pinte non plus. Le spiritueux sec est surtout de l'éthanol (~88 kcal pour 4 cl à 40 %) — jusqu'au sirop du cocktail. Ça n'apparaît pas dans l'assiette du calculateur de recette, et ça compte comme l'huile.
Le trou du carnet, pas le « verre santé »
Deux vins le vendredi plus une bière le samedi, chaque semaine, font facilement 400 à 700 kcal. Sur un déficit de 400 kcal/j, c'est une journée d'écart. Ce n'est pas une morale. C'est de l'arithmétique. Compter deux semaines sert surtout à voir ces verres, pas à peser la salade.
L'alcool n'aide pas la perte de gras : il fournit de l'énergie, il peut pousser à manger plus, et le foie s'occupe d'abord de l'éthanol. Aucun de ces points n'interdit un verre. Ils interdisent de l'oublier dans le calculateur de calories. En 16:8, la fenêtre n'annule pas le vin — jeûne intermittent et calories.