Sources
Chaque formule et chaque seuil important pointe vers une publication ou une institution. Rien n'est inventé pour « faire SEO ».
Un calculateur de calories n'a de valeur que si on peut refaire le chemin : Mifflin–St Jeor pour le repos, facteurs PAL de la FAO pour le TDEE, MET d'Ainsworth pour le sport, Ciqual pour l'assiette. Sans ces références, un chiffre est une opinion habillée en outil.
Les liens ci-dessous sont ceux que les pages du site utilisent. La méthodologie explique comment on les applique, et où on s'arrête (enfants, maladie, « 7 700 kcal = 1 kg »).
- Mifflin–St Jeor
Mifflin MD, St Jeor ST, Hill LA, Scott BJ, Daugherty SA, Koh YO. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Am J Clin Nutr. 1990;51(2):241-247.
Équation de métabolisme de repos la plus utilisée en pratique clinique actuelle.
- Harris–Benedict révisée
Roza AM, Shizgal HM. The Harris Benedict equation reevaluated: resting energy requirements and the body cell mass. Am J Clin Nutr. 1984;40(1):168-182.
- Katch–McArdle
McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Exercise Physiology: Energy, Nutrition, and Human Performance. Équation basée sur la masse maigre.
Utile lorsque le pourcentage de masse grasse est mesuré de façon fiable.
- FAO/WHO/UNU PAL
FAO/WHO/UNU. Human energy requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Rome: FAO; 2001. Food and Nutrition Technical Report Series 1.
Niveaux d'activité physique (PAL) utilisés pour passer du métabolisme de repos à la dépense quotidienne.
- Classification IMC OMS
Organisation mondiale de la Santé. Obésité : prévention et prise en charge de l'épidémie mondiale. Série de rapports techniques 894. Genève : OMS ; 2000. Seuils IMC adultes.
- ANSES : références nutritionnelles
ANSES. Avis et rapports relatifs aux références nutritionnelles pour les vitamines et minéraux, protéines, fibres et eau. Maisons-Alfort : ANSES.
- ANSES : protéines
ANSES. Actualisation des repères du PNNS : révision des références nutritionnelles pour les protéines. 2016-2017. Apport nutritionnel conseillé adulte : 0,83 g/kg/j.
- EFSA PRI protéines
EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein. EFSA Journal. 2012;10(2):2557. PRI adultes : 0,83 g/kg/j.
- ISSN : protéines et exercice
Jäger R, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20. Fourchette souvent citée : 1,4–2,0 g/kg/j pour les sportifs.
- Morton et al. : dose-réponse protéines
Morton RW, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384.
Les gains liés aux protéines supplémentaires s'aplatissent autour de ~1,6 g/kg/j chez des adultes qui s'entraînent.
- EFSA : eau
EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459. Apports adéquats : 2,0 L/j (femmes) et 2,5 L/j (hommes), boissons + eau des aliments.
- EFSA : fibres
EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal. 2010;8(3):1462. 25 g/j associés à un transit normal chez l'adulte.
- ANSES : fibres
ANSES. Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles. Fibre : 30 g/j chez l'adulte.
- Compendium of Physical Activities
Ainsworth BE, et al. 2011 Compendium of Physical Activities: a second update of codes and MET values. Med Sci Sports Exerc. 2011;43(8):1575-1581.
- Westerterp : thermogenèse alimentaire
Westerterp KR. Diet induced thermogenesis. Nutr Metab (Lond). 2004;1:5. La thermogenèse liée à l'alimentation représente souvent de l'ordre de 5 à 15 % de la dépense quotidienne, plus élevée pour les protéines que pour les glucides ou les lipides.
- Levine : NEAT
Levine JA. Nonexercise activity thermogenesis (NEAT): environment and biology. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2004;286(5):E675-E685. Le NEAT décrit la dépense hors sport structuré : marche, station debout, fidgeting. Il varie fortement d'une personne à l'autre.
- Rolls : densité énergétique
Rolls BJ. The relationship between dietary energy density and energy intake. Physiol Behav. 2009;97(5):609-615. À volume égal, un aliment peu dense en kcal rassasie souvent pour un apport plus bas.
- Règlement (UE) n° 1169/2011
Règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires (INCO). Énergie en kJ et kcal pour 100 g ou 100 ml ; apports de référence 8 400 kJ / 2 000 kcal.
- ISSN : créatine
Kreider RB, et al. International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:18. La prise de poids initiale est surtout de l'eau intramusculaire, pas du tissu adipeux.
- White et al. : rétention d'eau et cycle
White CP, Hitchcock CL, Vigna YM, Prior JC. Fluid Retention over the Menstrual Cycle: 1-Year Data from the Prospective Ovulation Cohort. Obstet Gynecol Int. 2011;2011:138451. Les variations de fluides autour des règles expliquent souvent le kilo de balance, pas une prise de gras en 48 heures.
- Hall et al. : modèle de poids
Hall KD, et al. Quantification of the effect of energy imbalance on bodyweight. Lancet. 2011;378(9793):826-837. La règle des 7 700 kcal/kg est une approximation ; la perte réelle n'est pas linéaire.
- Wishnofsky : 7700 kcal/kg
Wishnofsky M. Caloric equivalents of gained or lost weight. Am J Clin Nutr. 1958;6(5):542-546. Origine de la règle souvent citée de 7 700 kcal pour 1 kg.
Règle historique, trop simple pour une prédiction individuelle précise.
- US Navy : masse grasse
Hodgdon JA, Beckett MB. Prediction of percent body fat for U.S. Navy men and women from body circumferences and height. San Diego: Naval Health Research Center; 1984. Rapports 84-11 et 84-29.
- Kouri : FFMI
Kouri EM, Pope HG Jr, Katz DL, Oliva P. Fat-free mass index in users and nonusers of anabolic-androgenic steroids. Clin J Sport Med. 1995;5(4):223-228.
Le seuil de FFMI ~25 souvent cité comme « limite naturelle » est une interprétation discutée, pas une loi physiologique.
- Table Ciqual
ANSES. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Maisons-Alfort : ANSES.
- USDA FoodData Central
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.
- Santé publique France : PNNS
Santé publique France. Programme national nutrition santé (PNNS) et repères alimentaires.
- American Council on Exercise : catégories de masse grasse
American Council on Exercise. Percent Body Fat Norms for Men and Women. Catégories descriptives, non diagnostiques.
- OMS : IMC enfants
OMS. Courbes de croissance et IMC pour l'âge. Les seuils adultes ne s'appliquent pas aux enfants et adolescents.
- OMS : tour de taille et rapport taille/hanches
WHO. Waist Circumference and Waist–Hip Ratio: Report of a WHO Expert Consultation, Geneva, 8–11 December 2008. Genève : OMS ; 2011. Hommes : tour de taille 94/102 cm, RTH ≥ 0,90. Femmes : 80/88 cm, RTH ≥ 0,85.
Seuils pour des populations européennes. Un mètre-ruban n'est pas un diagnostic.
- Atwater : énergie de l'éthanol
Atwater WO. Coefficients used for the energy value of foods. Éthanol : environ 7 kcal/g. Densité de l'éthanol ≈ 0,789 g/ml à 20 °C.
kcal ≈ volume (ml) × (degré/100) × 0,789 × 7, plus les glucides de la boisson.
- Tanaka : fréquence cardiaque maximale
Tanaka H, Monahan KD, Seals DR. Age-predicted maximal heart rate revisited. J Am Coll Cardiol. 2001;37(1):153-156. FCmax = 208 − 0,7 × âge.
- Karvonen : fréquence cardiaque de réserve
Karvonen MJ, Kentala E, Mustala O. The effects of training on heart rate; a longitudinal study. Ann Med Exp Biol Fenn. 1957;35(3):307-315. Cible = (FCmax − FCrepos) × intensité + FCrepos.
- Cooper : test de 12 minutes
Cooper KH. A means of assessing maximal oxygen intake. Correlation between field and treadmill testing. JAMA. 1968;203(3):201-204. VO2max (ml/kg/min) ≈ (distance en mètres − 504,9) / 44,73.
- Léger et Mercier : VMA et VO2
Léger L, Mercier D. Gross energy cost of horizontal treadmill and track running. Sports Med. 1984;1(4):270-277. Ordre de grandeur souvent retenu : VO2 (ml/kg/min) ≈ 3,5 × vitesse (km/h).
L'économie de course varie. Le lien VMA ↔ VO2max reste une approximation.
- Brzycki : estimation du 1RM
Brzycki M. Strength testing: predicting a one-rep max from reps-to-fatigue. J Phys Educ Recreat Dance. 1993;64(1):88-90. 1RM ≈ charge × 36 / (37 − répétitions), surtout fiable sous 10 répétitions.
- Epley : estimation du 1RM
Epley B. Poundage chart. Boyd Epley Workout. Lincoln, NE: Body Enterprises; 1985. 1RM ≈ charge × (1 + répétitions / 30).
La page NSCA rappelle la formule. Ce n'est pas une mesure de force maximale.
- IOM : prise de poids pendant la grossesse
Institute of Medicine. Weight Gain During Pregnancy: Reexamining the Guidelines. Washington, DC: National Academies Press; 2009. Fourchettes selon l'IMC avant grossesse, grossesse unique.
- EFSA : besoins énergétiques
EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for energy. EFSA Journal. 2013;11(1):3005. Suppléments indicatifs de grossesse cités par l'EFSA : environ +70, +260 et +500 kcal/j aux 1er, 2e et 3e trimestres.
- Wilcox : fenêtre fertile
Wilcox AJ, Weinberg CR, Baird DD. Timing of sexual intercourse in relation to ovulation. Effects on the probability of conception, survival of the pregnancy, and sex of the baby. N Engl J Med. 1995;333(23):1517-1521.
La fenêtre fertile observée couvre surtout les 6 jours qui finissent le jour de l'ovulation. Ce n'est pas une contraception.
- Règle de Naegele et terme
La date prévue d'accouchement usuelle ajoute 280 jours au premier jour des dernières règles (règle de Naegele), pour un cycle de 28 jours. Un transfert d'embryon se compte à partir de l'âge de l'embryon, pas des règles.
Estimation de calendrier, pas un diagnostic de terme. L'échographie du premier trimestre prime en pratique médicale.
- ADAG : HbA1c et glycémie moyenne
Nathan DM, et al. Translating the A1C assay into estimated average glucose values. Diabetes Care. 2008;31(8):1473-1478. eAG (mg/dL) = 28,7 × HbA1c (%) − 46,7.
- IFCC / NGSP : conversion HbA1c
Équation maître NGSP/IFCC : HbA1c (%) = 0,09148 × HbA1c (mmol/mol) + 2,152. Glycémie : 1 mmol/L de glucose = 18,018 mg/dL = 0,18018 g/L.
- NHLBI : cycles de sommeil
National Heart, Lung, and Blood Institute. Sleep phases and stages. Un cycle de sommeil est souvent décrit autour de 90 minutes, avec une variabilité réelle d'une personne à l'autre.
L'outil aligne des créneaux de 90 minutes. Il ne mesure pas votre sommeil.
- OMS : sucres libres
OMS. Guideline: Sugars intake for adults and children. Genève : OMS ; 2015. Moins de 10 % de l'énergie sous forme de sucres libres, et idéalement moins de 5 %.
- PREDIMED
Estruch R, et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. N Engl J Med. 2018;378(25):e34. Essai d'un schéma alimentaire, pas d'un superaliment isolé.