Formules utilisées
Chaque calculateur documente sa formule sur sa propre page. Ci-dessous, la liste de ce qui tourne réellement dans le code — pas une moyenne de blogs.
- Métabolisme de repos (BMR) : Mifflin–St Jeor (1990), avec Harris–Benedict révisée (Roza & Shizgal, 1984) et Katch–McArdle en comparaison lorsque la masse grasse est renseignée.
- TDEE : BMR multiplié par un facteur d'activité de type PAL (FAO/WHO/UNU, 2001), de sédentaire à très élevé.
- Sport : dépense estimée = MET × poids (kg) × durée (h), MET issus du Compendium of Physical Activities (Ainsworth, 2011) pour la marche, la course et le vélo.
- IMC : poids / taille², classes adultes de l'OMS. Inadapté aux enfants (voir plus bas).
- Masse grasse : estimation par circonférences, méthode US Navy / Hodgdon. Ce n'est pas une DEXA.
- FFMI : masse maigre / taille², avec le débat autour du seuil souvent cité près de 25 (Kouri, 1995).
- Protéines : repères ANSES/EFSA ~0,83 g/kg/j pour l'adulte en population générale ; fourchettes sport ISSN 1,4–2,0 g/kg ; aplatissement des gains autour de ~1,6 g/kg chez des adultes qui s'entraînent (Morton, 2018).
- Eau et fibres : apports adéquats EFSA (eau 2,0 / 2,5 L/j selon le sexe, aliments compris ; fibres 25 g/j) et cible ANSES fibres 30 g/j.
- Projection de poids : règle historique ~7 700 kcal pour 1 kg (Wishnofsky), affichée comme approximation. Hall et al. (2011) montrent que la perte réelle n'est pas linéaire.
- Aliments et recettes : somme des valeurs arrondies (Ciqual, parfois USDA) × grammes, puis division par les parts.
Ce que l'IA fait, et ce qu'elle ne fait pas
L'IA n'entre pas dans la chaîne de calcul. Elle peut, si le serveur est configuré, reformuler un résultat déjà obtenu (pourquoi ce TDEE, pourquoi ce déficit) ou proposer des idées de repas non médicales. Elle ne choisit pas Mifflin plutôt que Harris–Benedict, elle n'invente pas une publication, elle ne « corrige » pas un BMR parce que le ton du message est impatient.
Si la clé API est absente, les calculateurs, les fiches et les guides restent en ligne. Un site dont les maths dépendent d'un modèle de langage n'est pas reproductible.
Limites
Toutes les sorties sont des estimations. Deux adultes du même âge, du même poids et du même sexe peuvent facilement différer de 200 à 400 kcal. La masse musculaire, les hormones, les médicaments, le sommeil, la maladie et la thermogenèse liée à l'alimentation ne tiennent pas dans un formulaire. Un facteur d'activité trop flatteur fausse plus le TDEE qu'un débat sur la deuxième décimale de Mifflin.
Les tables alimentaires décrivent des aliments moyens. Votre poulet, votre huile, votre riz absorbant plus ou moins d'eau ne sont pas la ligne Ciqual. Arrondir n'est pas tricher ; coller une fausse précision sur un plat maison, si.
Le site ne diagnostique pas, ne prescrit pas, n'adapte pas un calcul à un cancer, un diabète, une insuffisance rénale, une grossesse ou un trouble alimentaire. Voir aussi à propos.
Enfants et adolescents
Les équations d'adultes (Mifflin, PAL d'adulte, classes IMC adultes, protéines « sportif 1,6 g/kg ») ne sont pas faites pour un enfant ou un adolescent. L'IMC pédiatrique se lit en percentiles et en courbes de croissance (OMS), pas avec les seuils 18,5 / 25 / 30. Un mineur qui ouvre un calculateur voit un avertissement : ces outils ne sont pas les siens. Pas de « déficit » proposé pour un corps en croissance.
Dates de mise à jour
« Mis à jour le » correspond à une relecture réelle du contenu ou de la formule — chiffres vérifiés, source encore valide, texte corrigé. Ce n'est pas la date du dernier déploiement, ni un rebuild automatique du lundi matin. Si une page n'a pas bougé, la date ne bouge pas non plus.
La liste complète des références est sur sources. Un extrait, celui des formules d'énergie et de la table alimentaire, figure ci-dessous.