Aliment
Combien de calories dans le boulgour ?
100 g de boulgour cuit à l'eau, c'est environ 83 kcal. Une assiette de 180 g tourne autour de 150 kcal, sauce non comprise. Le grain sec du paquet n'est pas la même ligne : il a pris de l'eau.
Mis à jour le : 25 août 2026
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 83 | 3.1 g | 18 g | 0.2 g | 4.5 g |
| 1 assiette (180 g cuit) (180 g) | 149 | 5,6 g | 32,4 g | 0,4 g | 8,1 g |
| 1 tasse (150 g cuit) (150 g) | 125 | 4,7 g | 27 g | 0,3 g | 6,8 g |
Cuit à l'eau : 83 kcal, 3,1 g de protéines, 18 g de glucides, 4,5 g de fibres aux 100 g. Une assiette de 180 g, c'est autour de 150 kcal avant l'huile. Le sec du paquet (souvent > 340 kcal/100 g) n'est pas cette ligne.
Règle pratique, proche du riz : 60 g secs donnent à peu près 180 g cuits. Le boulgour complet apporte davantage de fibres ; la sauce et le fromage pèsent plus que le choix « fin » ou « gros grain ».
Autre grain cuit : riz blanc, orge perlé. Plat composé : calculateur de recette. Voir aussi les féculents font-ils grossir.
À retenir pour le suivi
Comme le riz : ne lisez pas l'étiquette du paquet cru sur le grain dans l'assiette. 60 g secs donnent à peu près 180 g cuits.
Valeurs arrondies d'après Ciqual, boulgour cuit à l'eau.
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Sources
- Table CiqualANSES. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Maisons-Alfort : ANSES.
- USDA FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.