Aliment
Pomme de terre, cuite
La pomme de terre nature est moins calorique qu'on ne le croit : 87 kcal/100 g cuite à l'eau. C'est la friture, le beurre et l'huile qui la transforment en 200 à 300 kcal/100 g.
Mis à jour le : 25 août 2026
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 87 | 1.9 g | 19 g | 0.1 g | 1.8 g |
| 1 pomme de terre moyenne (150 g) (150 g) | 131 | 2,8 g | 28,5 g | 0,2 g | 2,7 g |
| 1 assiette (250 g) (250 g) | 218 | 4,8 g | 47,5 g | 0,3 g | 4,5 g |
Bouillie, sans matière grasse : 87 kcal, 19 g de glucides aux 100 g. Une pomme de terre moyenne (150 g) reste autour de 130 kcal. Une assiette de 250 g, environ 218 kcal — toujours nature. Ce n'est pas l'aliment « lourd » du dimanche ; c'est la friture qui l'est.
Beurre, huile et frites industrielles (souvent ~270 kcal/100 g, parfois plus) transforment la même tubercule en 200 à 300 kcal/100 g. Comptez ce qui a trempé, pas le souvenir de la vapeur.
Variante un peu plus fibreuse : patate douce. Purée ou gratin : calculateur de recette.
À retenir pour le suivi
Les frites industrielles se situent souvent autour de 270 kcal/100 g, parfois plus selon l'huile absorbée.
Ciqual, pomme de terre bouillie, sans matière grasse.
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Sources
- Table CiqualANSES. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Maisons-Alfort : ANSES.
- USDA FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.