Aliment
Quinoa, cuit
Le quinoa cuit se situe un peu sous le riz blanc en calories, avec davantage de protéines et de fibres. Il ne remplace pas une portion de viande pour l'apport protéique, mais il complète bien une assiette de légumineuses.
Mis à jour le : 25 août 2026
| Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 120 | 4.4 g | 21 g | 1.9 g | 2.8 g |
| 1 assiette (180 g) (180 g) | 216 | 7,9 g | 37,8 g | 3,4 g | 5 g |
| Portion sèche 60 g (180 g) | 216 | 7,9 g | 37,8 g | 3,4 g | 5 g |
Cuit, le quinoa se situe un peu sous le riz blanc en calories : 120 kcal, 4,4 g de protéines, 21 g de glucides, 2,8 g de fibres aux 100 g. Une assiette de 180 g, c'est environ 216 kcal — du même ordre qu'une assiette de riz, avec un peu plus de protéines et de fibres.
Il ne remplace pas une portion de viande pour l'apport protéique. Il complète bien une assiette de lentilles ou de légumes. Les 60 g secs de la ligne « portion sèche » correspondent à ces 180 g cuits : ne les comptez pas deux fois.
Pour un saladier quinoa-légumineuses, le calculateur de recette.
Ciqual, quinoa cuit.
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Sources
- Table CiqualANSES. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Maisons-Alfort : ANSES.
- USDA FoodData CentralU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central.